Gember-abrikoos kalkoensalade

Name: gember-abrikoos kalkoensalade
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden, gekookte kalkoen; 1 Granny Smith-appel - geschild, geboord en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte cashewnoten; 2 eetlepels abrikozenconfituur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere mayonaise; Een kop met een inhoud van 60 ml die magere zure room bevat; 2 eetlepels abrikozenconfituur; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Een goede manier om restjes Thanksgiving te gebruiken, deze salade is een iets andere versie van een Waldorf kipsalade.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met in blokjes gesneden, gekookte kalkoen
1 Granny Smith-appel - geschild, geboord en in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij
Een kop met een inhoud van
130 ml met gehakte cashewnoten
2 eetlepels abrikozenconfituur
Een kopje met een inhoud van
130 ml met magere mayonaise

Een kop met een inhoud van
60 ml die magere zure room bevat
2 eetlepels abrikozenconfituur
1/8 theelepel nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen gember
1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiding

Leg de kalkoen, appel, selderij, abrikozen en cashewnoten in een grote kom. Opzij zetten.
Klop de mayonaise, zure room, abrikozenconfituur, nootmuskaat, gember en peper in een kleine kom. Spatel het salade mengsel en vouw de dressing tot goed gemengd. Bewaar boven een bedje sla in een tortilla wrap of pitabroodje.