Gember tofu slowcookersoep

Name: gember tofu slowcookersoep
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 99 gram verse shiitake paddenstoelen, geschrobd; 1 middelgrote citroen; 2 liter (2 liter) water; 1 middelgrote wortel, kruislings in 3 stukken gesneden; 1 (centimeter) verse gember, geschild en in centimeters dikke plakjes gesneden; 1 middelgrote scallions, kruiselings gesneden in 3 stukken; 1 eetlepel koosjer zout; 1/8 theelepel gemalen kurkuma; 99 gram baby paksoi, in centimeters dik gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 9/10 liter bevat); 400 gram stevige tofu, in blokjes van 2/3 tot centimeter gesneden; 113 gram droge soba-noedels; Opties voor serveren: dungesneden lente-uitjes, verse korianderblaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Maak de bouillon: snijd de stengels van de champignons en plaats de stelen in een 3,5 tot 4 liter slowcooker. Breng de paddestoel boven de centimeter dik en koel. Schil de citroen met de groenteschiller. Gebruik een scherp mes om een bitter wit merg te verwijderen. van de gele schil. Voeg de citroenschil toe aan het langzame fornuis. Breng de citroen in partjes en koel.
Voeg het water, wortel, gember, lente-uitjes, zout en kurkuma toe aan de slowcooker en roer om te combineren. Bedek en kook in de stand LAAG gedurende 6 tot 7 uur. Gebruik een lepel met gleuven om de gekookte groenten te verwijderen en weg te gooien.
Voeg de gereserveerde shiitake toppen en paksoi toe aan de bouillon. Bedek en kook op LOW tot de groenten zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg de tofu en soba noedels toe en roer voorzichtig om te combineren. Bedek en kook op LOW tot de tofu opgewarmd is en de noedels zijn zacht, ongeveer 3 minuten.Serveer met dungesneden lente-uitjes, koriander en de gereserveerde partjes citroen.