Gembercake met rozijnensaus

Name: gembercake met rozijnensaus
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 9
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel ongezouten boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 2 eieren; 170 liter kokend water; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; 1 1/2 eetlepels maizena; 1/2 theelepel kaneel; 60 liter ciderazijn; 1 eetlepel ongezouten boter, verzacht

Ingrediënten

Bereiding

Voor de cake: Meng de eerste 5 droge ingrediënten samen en zet apart.
Klop de Crisco en de suiker tot ze goed gemengd zijn.
Melasse toevoegen en goed kloppen.
Voeg de eieren één voor één toe en klop ze goed tussen elke.
Voeg de helft van het bloemmengsel toe en meng goed.
Voeg 80 liter kokend water toe en meng goed.
Voeg de rest van de droge toe en meng goed.
Voeg rest van het kokende water toe en meng goed.
Giet het cakebeslag in een ingevette 8X8 bakvorm en bak 35-40 minuten in een 350 oven.
Voor de saus: voeg het warme water en de rozijnen toe in een kleine pan en laat het 5 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur.
Voeg in een grotere pan de bruine suiker, maizena, kaneel en azijn toe en roer goed.
Voeg het hete rozijnenmengsel toe en roer goed gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur terwijl het mengsel dikker wordt.
Haal van het vuur en roer er de boter door.
Giet over de gesneden vierkanten van cake.