Georgetown lime cookies (broas)

Name: georgetown lime cookies (broas)
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 60 cookies, 30
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel nootmuskaat, en; 1/4 theelepel gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; Een kopje met een inhoud van 80 ml met kristalsuiker, vermengd met; 3 eetlepels vers limoensap; 3 eetlepels vers limoensap; Een kopje met een inhoud van 80 ml met kristalsuiker, vermengd met; 1/4 theelepel nootmuskaat, en; 1/4 theelepel gemalen kaneel

Deze cookie komt uit Brits Guyana. Het recept komt van "The Joy of Cookies" van Sharon Tyler Herbst. Je kunt ook 1/4 liter geroosterde amandelen of geraspte kokosnoot aan het deeg toevoegen voordat je het in ballen gooit als je niet iets wilt een beetje anders. Spreidtijd is een gok.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 farenheit. Vet 3 tot 4 grote bakplaten in.
Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zout, nootmuskaat en kaneel; opzij zetten.
Klop boter, suiker en limoenschil in een grote mengkom tot ze licht en luchtig is. Klop het limoensap in een handomdraai. Meng het bloemmengsel 130 liter per keer en meng goed na elke toevoeging.
Doe het suiker-kruidenmengsel in een kleine kom. Rol afgeronde theelepels deeg in centimumballen. Bol ballen in suiker-kruidenmengsel; schik, 2,5 centimeter van elkaar, op voorbereide bakplaten. Gebruik een decoratieve koekjesstempel of de onderkant van een glas om de ballen enigszins af te vlakken.
Bak 13 tot 16 minuten, of tot diep goudbruin op de bodem. Koel op de planken. Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende maximaal 1 week of bevriezen voor een langere opslag.