Gepaneerde varkensschnitzels met honing Dijon-mosterd

Name: gepaneerde varkensschnitzels met honing Dijon-mosterd
Cook time: 12 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels Dijon-mosterd of 2 eetlepels kruidige bruine mosterd; 1 eetlepel honing; 300 gram mager varkensvlees; 1 eiwit of 1 vervanger voor eieren; 3/4 theelepel water; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met paneermeel, prima; 1 eetlepel olijfolie; anti-aanbak koken spray; 1 citroen, bemeten, in partjes gesneden

Niemand zal weten dat dit vetarm is, tenzij je het ze vertelt. Ook geweldig als je extra mosterd en honingmengsel maakt en serveer met het varkensvlees. Mijn aanpassing van een recept uit "Reader's Digest".

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het varkensvlees in plakjes van 2/3 centimeter dik.
Leg het varken tussen de vellen vetvrij papier en maak een dun pond.
Combineer de Dijon of pittige bruine mosterd met de honing.
Smeer het mosterdmengsel aan beide kanten van elk plakje varkensvlees in met een deegborstel.
Meng het eiwit met het water in een kom.
Doop het varkensvlees in het ei en vervolgens in de broodkruimels om beide kanten te coaten.
Smeer een zware centimeter koekepan licht in met de kookspray en laat gedurende 30 seconden een matig vuur aanhouden. Voeg 1 eetlepel olie en warmte toe.
Voeg het varkensvlees toe en kook tot het knapperig en lichtbruin is.
Garneer met de partjes citroen en serveer.