Gepocheerde nectarines

Name: gepocheerde nectarines
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met witte wijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 6 kaneelstokjes; 2 stukjes citroenschil; 4 middelgrote nectarines; 2 eetlepels crème fraiche; munttwijg

Een recept van Martha Stewart. Een vriend wilde de voedingsinformatie weten, dus ik doe het hier.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote pan wijn, suiker, kaneelstokjes, citroenschil en 1,25 liter water. Plaats op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost. Plaats nectarines voorzichtig in de pan. Voeg meer water toe indien nodig om nectarines te bedekken. Plaats een vierkant kaasdoek over het fruit, en bedek met een klein bord om fruit ondergedompeld te houden.
Verhoog de hitte tot hoog en breng aan de kook. Laat sudderen en kook tot nectarines zacht maar niet zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder nectarines en laat afkoelen
Breng aan de kook en kook tot een siroop die de achterkant van de lepel bedekt, ongeveer 20 minuten. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Snij nectarines doormidden en verwijder de pit. Plaats twee helften op de serveerschaal. Bevochtig met siroop. Top elke helft met een klodder crème fraîche en een takje munt.