Karithopita (Griekse walnootcake)

Name: karithopita (Griekse walnootcake)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12-15
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 5 eieren, gescheiden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte walnoten, geroosterd; kaneelstok; 1/4 theelepel kruidnagel; 1/4 theelepel piment; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met droge broodkruimels; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 3 theelepels bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; Een beker met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 1/4 liter water; Een beker met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; 80 liter sinaasappelsap; kaneelstok; vers slagroom

Dit is de specialiteit van mijn moeder en ze maakt het voor alle feestdagen. Het is een rijke, donkere, pittige cake die gedrenkt is in een siroop en het best wordt geserveerd met een klodder slagroom.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F; boter en bloem een 13 x 9 bakblik.
Meng in een kom de walnoten, kaneel, kruidnagel, piment, broodkruimels, bloem en bakpoeder.
In een klein glas, verdun de soda met de cognac.
Klop de eiwitten in een kom tot zich stijve pieken vormen.
In een grote kom mengkom, room de boter met de suiker en voeg dan de eieren dooiers; mix in de frisdrank met de cognac, en voeg de melk en het mengsel van walnoten toe, kloppend tot goed gecombineerd; vouw 0,25 van de losgeklopte eiwitten in het beslag om het beslag lichter te maken en vouw vervolgens de rest voorzichtig in; het is ok als een paar witte strepen in het beslag verschijnen; verspreid in de voorbereide bakvorm.
Bak gedurende 45-60 minuten, of totdat de caketests gedaan zijn. Maak de cake volledig (het is erg belangrijk dat de cake wordt gekoeld voordat deze op hete siroop wordt gegoten, anders wordt hij papperig).
Voor de siroop: Meng alle ingrediënten samen in een middelgrote pan; breng het aan de kook en kook gedurende 5-7 minuten; verwijder het kaneelstokje en giet hete siroop over afgekoelde cake; laat de cake volledig afkoelen (van de toevoeging van de hete siroop) voor het serveren.