Gepocheerde peren in Australische shiraz

Name: gepocheerde peren in Australische shiraz
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 stevig-rijpe bartlett-peren, gepeld maar met intacte stengels; 750 ml rode wijn (Australische shiraz); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met een tawny-poort; 1 citroen, sap en schil van; gember, geschild en gekneusd; 1 kaneelstokje

Maak en deel deze gepocheerde peren in het Australische recept van Shiraz uit.

Ingrediënten

6 stevig-rijpe bartlett-peren, gepeld maar met intacte stengels
750 ml rode wijn (Australische shiraz)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die suiker bevat
Een kopje met een capaciteit van 190 ml met een tawny-poort

1 citroen, sap en schil van
Gember, geschild en gekneusd
1 kaneelstokje

Bereiding

Plaats de peren in een pan en giet dan over de rode wijn, suiker en port. Voeg het sap en de schil van de citroen, gember en het kaneelstokje toe en breng het aan de kook.
Sudder in het rode wijnmengsel tot de peren helderrood en bijna mals zijn, ongeveer 20 minuten. Haal de peren voorzichtig uit de pan en roer de peer tot hij is ingedikt en stroperig is.
Breng de peren terug naar de siroop en laat het mengsel afkoelen tot het klaar is om te serveren.