Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Wendynelson
Gepocheerde vis met starfruit saus
Ik hoop dat je deze manier van koken met een laag vetgehalte leuk vindt. De vruchten die bij verschillende gelegenheden worden gebruikt, zoals op de foto's te zien zijn, zijn starfruit, sinaasappel, tomaten, gedroogde pruimen, kappertjes (of Taiwanese Puo4-Bu4-Zr3.) Andere mogelijkheden kunnen zijn: grapefruits, druiven, appricots, pruimen. Moedig.Lekker en de juiste zoutheid maakt ze goed voor je vis. Je kunt ook optionele groenten (schimmel, okura, bonen of wat dan ook in de buurt) toevoegen in de laatste paar minuten voordat je de uit vissen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 theelepel water
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 plakjes gember
- Fruitschijfjes (om te garneren)
- 1 theelepel azijn
- 1 theelepel suiker (afhankelijk van de zoetheid van het fruit)
- 1 theelepel sojasaus (of oestersaus of A1-saus)
- 1 eetlepel knoflook, gehakt
- 2 -3 theelepels zout (of naar smaak)
- 200 gram witte visfilet (of hele vis met meerdere gesneden spleten)
- 4 blaadjes basilicum, julienned (optioneel, of koriander of groene ui)
- 1 theelepeltje topioca zetmeel (of maïszetmeel)
- 1 theelepel water
- Fruitschijfjes (om te garneren)
Bereiding
-
Zet water, olie, gember, fruit, azijn, suiker, sojasaus, knoflook, zout in de pan aan de kook.
-
Doe de vis erin. Bedek en sudder tot het gaar is (ongeveer 5-10 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis).
-
Proef om het zoutgehalte aan te passen. (Misschien wil je wel zout zijn omdat de vis niet gemarineerd is.).
-
Haal de vis op een bord en laat de saus in de pan.
-
Los zetmeel op in water om zetmeelwater te maken.
-
Voeg basilicum toe aan de saus.
-
Roer met een hand de saus en laat langzaam genoeg in slechts voldoende zetmeelwater druipen om de juiste consistentie te verkrijgen (de saus moet op de vis blijven zitten, maar niet klonteren.) Maak meer zetmeelwater als de saus nog te waterig is.
-
Giet de saus over de vis en garneer met plakjes fruit.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 min<30 minutenboter, teentjes knoflook, gember, room, yams, zout peper,Gemberachtige Yam -
30 min<30 minutenkippenbouillon, paddestoel, olie-, teentjes knoflook, suiker, kastanjes, ui, kippenbouillon, sojasaus, oestersaus, rijst, maïzena, water,roerbak kip (low carb) -
30 min<30 minutenspek, broccoli, bloemkool, kaas, ui, wijnazijn, suiker, peper, zout, mayonaise, citroensap,salade van broccoli en bloemkool op mijn manier -
25 min<30 minutenbraambessenwijn Merlot, Bay kruiden, pimentbes bessen, kruidnagel, serrano peper, zeezout, bramen Water, zeezout, Bay kruiden, cajunkruiden, zeezout, peper, olie-, boter, Chardonnay wijn,pan geschroeide overzeese sint-jakobsschelpen met verse bramencoulis
Ik vond het geweldig