Gepofte perzik pannenkoek

Name: gepofte perzik pannenkoek
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse of bevroren in dunne plakjes gesneden perziken bevat, ontdooid en uitgelekt; 4 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die vetvrije melk bevat; 1/2 theelepel amandelextract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 3/4 theelepel zout; Warme perzikconserven en ahornsiroop

Nadat mijn dochter een slaapfeest had bijgewoond, was ze opgewonden over een Nederlandse pannenkoek die ze als ontbijt hadden. Ze vroeg de moeder van haar vriend om het recept zodat we het thuis konden maken. Dit is mijn versie.-Carol Rogers, Tipton, IA

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Plaats de boter in een 13x9-inch bakvorm. Plaats in de oven 3-4 minuten of tot de boter is gesmolten; knijp voorzichtig om de onderkant en zijkanten van de schaal te bedekken. Voeg voorzichtig perziken toe; keer 3-4 minuten terug in de oven of tot het bubbelt.
Klop ondertussen in een grote kom eieren tot schuimig. Voeg melk en extract toe. Wiskop in bloem, suiker en zout. Giet in hete ovenschaal. Bak 10-12 minuten of tot ze gepoft zijn en de zijkanten goudbruin zijn.
Verwijderen uit de oven; serveer onmiddellijk met conserven en siroop.
Voor te bereiden: Bereid het pannekoekbeslag zoals aangegeven. Koel, bedek, meerdere uren of 's nachts. Haal de koelkast 30 minuten voor het bakken uit de oven. Verwarm de oven op 425 °. Bereid de ovenschaal voor volgens de aanwijzingen. Meng het beslag totdat het gemengd is; giet het in de warme ovenschaal.Bak, zoals aangegeven, totdat de poffertjes goudbruin zijn en de zijkanten goudbruin zijn.