Gepureerde favas (tuinbonen) en greens

Name: gepureerde favas (tuinbonen) en greens
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ingeblikte tuinbonen of een kom met een inhoud van 1/2 liter met bevroren tuinbonen; 300 gram boerenkool of 300 gram mosterdgroen, naar keuze; 4 eetlepels olijfolie; 1 1/2 theelepels knoflook, gehakt

Dit komt oorspronkelijk uit het kookboek "Alles koken" van Mark Bittman, maar ik heb het een beetje tweekedgedrukt. Het is echt een smakelijk recept en het is zo gemakkelijk om te doen als je eenmaal in de fase bent dat je de gekookte schoongemaakte Fava-bonen hebt.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met ingeblikte tuinbonen of een kom met een inhoud van 1/2 liter met bevroren tuinbonen
300 gram boerenkool of 300 gram mosterdgroen, naar keuze

Bereiding

Schud de verse bonen in kokend water gedurende ca. 10 minuten, streep ze af met koud water en verwijder het buitenste membraan van elke boon.
Als u vasthoudt, controleer dan of ze al gaar zijn, volg dan de instructies op.
Ingeblikt zijn klaar zoals het is, uitgelekt.
Culinair de tuinbonen.
Ik heb een vork gebruikt, je wilt ze niet pureren, maar een beetje stampen.
Als u Collards voor de greens 20 minuten voorgekookt gebruikt, knijp dan als het gaar is om zoveel mogelijk vocht eruit te krijgen, grof hakken.
Met andere greens was ze en laat het water aan de bladeren kleven.
Grof hakken.
Giet de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, bak de gehakte knoflook, roer, kook tot hij begint te kleuren, ongeveer 5 minuten.
Voeg Favas toe, roer en verwarm door.
Voeg greens toe, dek af, laat de greens 3 minuten verwelken en serveren.