Gepureerde rode huidaardappelen met lente-uitjes

Name: gepureerde rode huidaardappelen met lente-uitjes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram rode aardappelen, in vieren gedeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat lente-ui bevat, alleen groen, snijd op het vooroordeel; zout en vers gemalen zwarte peper

Ik kwam dit recept tegen in mijn lokale krant en vond het er heerlijk uitzien. Het lijkt op Ierse Mashed Potatoes die ze 'Champ' noemen. Dat gerecht wordt geserveerd met de helft van de gesmolten boter en geserveerd in een kleine put bovenop de aardappelen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan, bedek ze met water, zout royaal en breng op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het zachtjes garen, ongeveer 20 minuten.
Verhit ondertussen in een andere pan room en boter op laag vuur; laat niet koken.
Giet de aardappelen af, keer terug naar de pot en pureer ze met een aardappelstamper (niet te veel maischieren of ze zullen kleverig worden).
Doorgaan met pureren, room en botermengsel, zure room, zout en peper toevoegen.
Roer de lente-uitjes erdoor en serveer.