Gerecht van rijst en vis

Name: gerecht van rijst en vis
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte basmatirijst; 2 eieren; 113 gram gerookte schelvis of andere witte vis; 1 laurierblad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, of indien nodig; 1 eetlepel boter; 1 theelepel kerriepoeder; 4 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die bevroren groene erwten bevat; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere yoghurt

Een heerlijk traditioneel Engels ontbijtgerecht met gerookte witte vis, rijst en eieren. Het is gebaseerd op de Indiase schotel Khichri en komt uit de dagen van de Raj.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdun en zet opzij om af te koelen. Leg de eieren in een pan en dek af met koud water. Breng water aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan en laat ze daarin staan. . Haal uit heet water, koel, schil en hak. Zet opzij.
Leg de schelvis in een koekenpan met het laurierblaadje. Giet voldoende melk in om de vis te dekken. Laat sudderen op matig vuur en kook zacht tot de visjes schilferen. Haal de vis uit de pan, schilfeer met een vork en zet in opzij.Discardmelk en laurier.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de kerrie erdoor en voeg de erwten en uien toe. Bak een paar minuten, voeg dan de gekookte rijst, eieren en vis toe. Roer voorzichtig en breng op smaak met zout en peper . Warm door en serveer met yoghurt.