Geroerbakte gembergarnalen met peultjes

Name: geroerbakte gembergarnalen met peultjes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels sojasaus; 1 Spaanse peperolie; 2 eetlepels gemalen verse gember; 900 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge sherry of een kopje met een inhoud van 60 ml met shaoxing rijstwijn; 2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels suiker; 2 lente-uitjes, alleen witte en lichtgroene delen, in dunne plakjes gesneden; 60 liter water; 1 Spaanse peperolie; 200 gram peultjes, schoongemaakt; 2 eetlepels gemalen verse gember; 1 Spaanse peperolie; gestoomde witte rijst

Dit is uit een kookboek van mij getiteld "Seriously Simple". Je kunt kip of zijsteak vervangen door de garnalen en extra groenten toevoegen die jouw voorkeur hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de marinade-ingrediënten samen, roer om te mengen. Voeg garnalen toe, gooi het vlees aan de vacht en laat het 10 minuten in de koelkast staan.
Meng in een kleine kom alle sausingrediënten en roer om te mengen. Opzij zetten.
Verwarm pindaolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg gemarineerde garnalen, peultjes en 1 eetlepel gemalen gember toe. Verdun snel om de 15-20 seconden, gedurende 1-2 minuten of tot de garnalen gelijkmatig roze zijn.
Voeg de saus, de resterende 1 eetlepel gember en chilipeper toe.Kook nog een minuut of twee of tot de saus iets is ingedikt. Bewaar direct over gestoomde rijst.