Geroerbakte gemberpaddestoelen

Name: geroerbakte gemberpaddestoelen
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels gemalen rode pepervlokken; 1/4 theelepel kurkuma; 1,5 theelepels frieten gemberwortel, fijn geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel sojasaus; 2 theelepels suiker; 1/2 theelepel zout; 12 cherrytomaatjes, in vieren gedeeld; 1.1 kilo champignons, in plakjes

Wie houdt er niet van paddestoelen? Dit zo snel en gemakkelijk, en zo goed. Je kunt de paddestoelen gebruiken die je supermarkt bij de hand heeft. Ik vind het leuk om ze te mixen en matchen. Ik serveer deze over rijst of pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in de pan.
Voeg knoflook- en pepervlokken toe en kurkuma, roer constant gedurende 1 minuut.
Voeg champignons en gember toe, roerbak twee minuten.
Roer de kokosmelk erdoor en breng aan de kook.
Voeg de resterende ingrediënten goed door elkaar en verhit.
Serveer over rijst of pasta.