Geroerbakte kip in zwarte bonensaus

Name: geroerbakte kip in zwarte bonensaus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 kippendijen zonder botten, in stukjes gesneden (met schil); 6 sjalotten, geschild en licht afgeplat; 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 1 (50 g) zwarte bonenensaus (Lee Kum Kee); 2 theelepels fijngehakte gember en sjalotjesaus (Lee Kum Kee); 4 eetlepels plantaardige olie (om te braden); 2,5 centimeter witte peper; 340 397 gram Thaise geurige rijst

Ingrediënten

Bereiding

Was rijst en stoom in een rijstkoker.
Breng de kip op smaak met witte peper. Voeg gember en sjalotjes toe en laat 10 minuten marineren.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de knoflook licht op matig vuur, tot ze goudbruin zijn. Voeg kip en bruin aan alle kanten toe, keer stukjes een of twee keer om.Verwijder en laat overtollige olie weg, laat ongeveer 1 eetlepel gekookte olie in de pan wok.
Bak de sjalotjes tot ze zacht worden. Voeg de zwarte bonensaus toe en roerbak op hoog vuur tot de saus begint te borrelen. Breng de kip in de wok en roerbak op hoog vuur tot het gaar is.
Dien onmiddellijk op met gestoomde witte rijst.