Geroerbakte varkensvlees, garnalen en ananas (padd moo, goong, sapparod

Name: geroerbakte varkensvlees, garnalen en ananas (padd moo, goong, sapparod
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 6 knoflookteentjes, licht bonsde; 170 gram mager varkensvlees zonder botten, in dunne centimeters gesneden over het graan; 1/2 liter verse ananas, in hapklare stukjes gesneden; 1 theelepel zeezout; 2 eetlepels suiker; 3 eetlepels vissaus (namm pla); 170 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 4 -6 verse rode vogel chiles of 2 -3 serrano pepers, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel witte Thaise peperkorrels, droog geroosterd en gemalen; 10 takjes koriander, grof gehakt

Ingrediënten

Bereiding

In een koekenpan van 30 centimeter, verwarm de olie gedurende 1-2 minuten op hoog vuur, of tot het erg heet is en net niet meer rookt. Voeg de knoflook toe en kook, roer en gooi tot het goudbruin is, ongeveer 15 seconden.
Voeg het varkensvlees toe en kook, onder roeren, tot het gaar is, ongeveer 2 minuten.
Voeg de ananasstukjes toe en kook, roerbak, tot ze verduisterd en zacht zijn, 1-2 minuten. Breng het seizoen met de zout-, suiker- en vissaus en meng goed.
Voeg de garnalen toe en bak, roer, tot ze roze zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de chilipepers toe en meng goed.
Breng over naar een serveerschaal en besprenkel met de gemalen peperkorrels en de fijngehakte koriander. Onmiddellijk bewaren.