Gerolde taco's

Name: gerolde taco's
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 5 kippenborst zonder vel, zonder vel; 2 (170 gram) blik zwarte olijven, uitgelekt; 1 (454 gram) pot salsa; 24 (15 centimeter) bloemtortilla's; 60 liter plantaardige olie

Ik hou van Mexicaans eten, maar veel ervan is te pittig voor mij, dus ik heb deze uitstekende, laagversierde versie van gerolde kiptaco's gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Kook kipfilets gedurende 20 minuten of totdat ze goed zijn gekookt. Haal de borsten goed af en laat afkoelen. Gebruik een elektrische keukenmachine of rasp de kip handmatig en zet apart.
Gebruik een elektrische keukenmachine of blender om de olijven te pureren. Meng in een mengkom salsa, olijven en kip. Verhit tortilla's in de magnetron gedurende ongeveer 20 tot 30 seconden.
Plaats 1 tot 2 eetlepels van het kippenmengsel in het midden van elke verwarmde tortilla en rol de tortilla's strak, gebruik tandenstokers om ze gesloten te houden.
Verhit olie in een koekenpan op een hoog vuur. Als de olie heet is, doe de geroerde taco in de olie en frituur deze tot ze lichtbruin zijn.Drain op papieren handdoeken en serveer.