Torta caprese con le noci (italiaanse chocoladetaart)

Name: torta caprese con le noci (italiaanse chocoladetaart)
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 eieren, gescheiden; 1 (113 gram) reepjes pure chocolade, in stukjes gesneden; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gemalen walnoten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel bakpoeder

Dit is een beroemde Italiaanse chocoladetaart, oorspronkelijk afkomstig van Capri, maar populair in heel Zuid-Italië, waar elk gezin zijn eigen recept heeft. Het is een rijke, dichte chocoladetaart die gemaakt is met gemalen amandelen of walnoten. Hier worden walnoten gebruikt, maar je kunt ze vervangen met hetzelfde gewicht van gemalen amandelen, indien gewenst. Roer de suiker van de banketbakker voor het serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet en centimeter rond de taartvorm.
Klop het eiwit in een glazen, metalen of keramische kom tot zich stijve pieken vormen.
Klop de eierdooiers lichtjes in een aparte kom.
Verwarm de chocolade in de bovenkant van een dubbele boiler boven kokend water, roer regelmatig en schraap langs de zijkanten, tot gesmolten, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Combineer 130 liter plus 1/2 eetlepels suiker en 130 liter plus 1 eetlepel boter in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot ze romig is. Roer ze in eidooiers, gesmolten chocolade, walnoten, bloem en bakpoeder tot een gladde massa. Eiwit voorzichtig in het beslag gieten.
Giet het beslag in de voorbereide koekenpan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, ongeveer 30 minuten schoon uit de oven komt. Laat het mengsel volledig afkoelen voordat u het serveert.