Zuidwestelijke chalupas

Name: zuidwestelijke chalupas
Cook time: 480 min
Total time: 485 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) varkensgebraad; 400 gram gedroogde pinto bonen; 1 (113 gram) kan groene paprika pepers fijnhakken; 2 eetlepels chilipoeder; 2 theelepels komijnzaad; 1 theelepel gedroogde oregano; zout en peper naar smaak; 1 liter water; 1 (454 gram) maiskolfjespakket

Ingrediënten

1 (1,8 kilogram) varkensgebraad
400 gram gedroogde pinto bonen
1 (113 gram) kan groene paprika pepers fijnhakken
2 eetlepels chilipoeder
2 theelepels komijnzaad

1 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
1 liter water
1 (454 gram) maiskolfjespakket

Bereiding

Meng in een slowcooker varkensgebraad, pinto bonen, chili pepers, chilipoeder, komijnzaad, oregano, zout, peper en water. Bedek en laat 4 uur zachtjes sudderen.
Versnipper vlees, verwijder alle botten en vet. Bedek en ga door met koken gedurende 2 tot 4 uur. Voeg indien nodig meer water toe.
Plaats mais chips op serveerschalen. Schep het varkensmengsel over de frites en serveer met de gewenste toppings.