Calamares in een romige witte wijnsaus

Name: calamares in een romige witte wijnsaus
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Linguine pasta van 200 gram; 2 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, geplet; 227 gram inktvis, schoongemaakt en in ringen en tentakels gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte wijn; 3 kersenpeppers, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels maizena; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat; gemalen rode peper vlokken naar smaak; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperd vers basilicum; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gemalen knoflook toe en kook een paar seconden tot hij goudbruin is. Roer door de inktvis en kook tot hij wit is. Giet in plakjes witte wijn en kersen; Breng aan de kook en kook tot de wijn met de helft is verminderd, ongeveer 3 minuten.
Roer maizena door de room en voeg toe aan de sudderende calamari. Breng het seizoen met rode pepervlokken, basilicum, zout en peper; roer tot ingedikt. Om te serveren, gooi pasta met saus, en besprenkel met Parmezaanse kaas.