Gerookt bourbon gemarineerd rundvlees gebraden

Bestrooi het vlees met de tenderizer.Plaats in de grote zak met ritssluiting en zet apart de resterende ingrediënten in een kleine kom.Giet het roosteren erover en forceer zoveel mogelijk lucht uit de zak en seal.Marinaat in de koelkast gedurende minstens 24 uur.Verwijder van koelkast en laat 1 uur staan ​​om dicht bij kamertemperatuur te komen.

Terwijl het braadstuk rust, plaats je houtsnippers naar keuze in een kom met water om te weken. Vul een groot chimny met houtskool en laat verbranden tot een fijne witte as ontstaat aan de buitenkant van briquett. Plaats een wegwerpbare aluminium pan in het midden om druppels te vangen en stapel houtskool aan elke kant en strooi houtsnippers over beide stapels. Plaats gebraden over pan en dek af. Probeer een gemiddelde temperatuur te behouden en controleer op gaarheid regelmatig. "Je kent je grill".