Geroosterde ossenhaas geweldig! waar is het vlees?

Name: geroosterde ossenhaas geweldig! waar is het vlees?
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 2,2 kg ossenhaas (mager biologisch gras gevoerd, gewicht na het verwijderen van alle vet en zilverkleurige schil); 2,5 centimeter rode pepervlokken; 0,5 theelepel zout, ga voor meer als je wilt; 1 eetlepel oregano; 1 eetlepel peterselie; 1/2 eetlepel rozemarijn; 1/2 eetlepel tijm; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 1 theelepel gedroogd knoflookpoeder; 1 eetlepel gedroogde uivlokken; olijfolie; 6 plakjes spek

JA, een van de laagste vetverlagingen van vlees dat je kunt gebruiken. Grote eiwitbron, mager biologisch rundvlees is een zeer goede bron van vitamine B12 en een goede bron van vitamine B6. Vitamine B12 en vitamine B6 zijn twee vitaminen die nodig zijn door het lichaam om de potentieel gevaarlijke chemische homocysteïne om te zetten in andere, goedaardige moleculen. Omdat hoge homocysteïnespiegels geassocieerd zijn met een verhoogd risico op een hartaanval en beroerte. Een portie mager rundvlees van vier ounce levert 48,7% van de dagelijkse waarde voor vitamine B12 plus 24,5% van de DV voor B6. Een goede bron van mineralen zoals zink, selenium, fosfor, ijzer. Ja, je kunt gewoon de helft van de ossenhaas maken! Maar het spijt je misschien dat je het niet allemaal hebt gehaald. Dit is zo mals, sappig en met veel smaak. Geen jus nodig hier.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder alle zilverkleurige schilden links op de tenderloin. Een zilverachtig ogend dun membraan dat hard blijft als het gaar is. Doe het door je mes net onder het membraan te laten lopen.
Knip dan de ketting af als het daar op de haas zit, het is het lange, magere, vette stukje vlees dat over de lengte van de varkenshaas loopt. Bewaar het voor soepen, stoofschotels of vermalen voor hamburgers.
Snijd de varkenshaas doormidden. Twee kleinere braadstukken zijn gemakkelijker te hanteren dan een lange. Op deze manier kun je nog een keer roosteren aan de zeldzame kant en nog een goed stuk, dus allemaal zijn blij:).
Tie your roast at regular intervals-this keeps the meat in a uniform, compact shape, which will help it cook more evenly.The twine should be firm, but not so tight that the beef bulges out.I used silicone hot cooking bands.Works great!
Meng ingoffen samen.
Handdoek droog de varkenshaas droog en wrijf dan met het mengsel.
Plaats op het rooster van de pan.Drizzle met olijfolie.Of plaats 3 plakjes bacon op elk gebraad.Ik heb er een met en een zonder gedaan.
Rooster ongeveer 20-25 minuten, controleer de interne temperatuur met een sondethermometer. Zoek naar een haasbiefstuk dat medium-zeldzaam is naar een interne temperatuur van 120 ° F (20 minuten).
Voor medium moet de interne temperatuur 125 ° F (25-30 minuten) zijn.
Als de varkenshaas op de door jou gewenste manier wordt gaar, laat je het 20 minuten rusten op kamertemperatuur voordat je het lichtjes bedekt met folie snijdt. Dit zal de sappen herverdelen zodat het vlees overal sappig is.
Tip: het is zo belangrijk om het vlees te laten rusten voordat je het in plakjes snijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen vanaf de buitenkant van het gebraad door het hele gebraad, waardoor deze magere snede erg sappig is.

Blogs die misschien interessant zijn

rundvlees chuck zonder been voedingswaarden

voeding met stoofvlees

is rosbief goed voor een dieet

is rundvlees een gezond voedsel

Ik vond het geweldig

Geroosterde ossenhaas geweldig! waar is het vlees?

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies