Gerookte garnalen en paddestoelen met wilde champignons

Name: gerookte garnalen en paddestoelen met wilde champignons
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geweekte mesquite houtsnippers; 10 ongekookte jumbo-garnalen, gepeld en ontdaan; 1 pakket (340 gram) fettuccine; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verse broccoliroosjes; 2 grote portobello-champignons, in plakjes; 2 eetlepels olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel zout; 130 liter witte wijn of kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; 1 middelgrote tomaat, gehakt

We roken deze garnalen in eigen huis, maar een grill werkt net zo goed. De broccoli en tomaten geven kleur aan de smaakvolle garnalen en paddenstoelen.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg houtsnippers toe aan de grill volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een keukenrol met bakolie en dek het grillrooster een beetje. Schuif de garnalen op twee metalen of geweekte houten spiesen. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 5-8 minuten of tot de garnalen roze kleuren, één keer draaien .
Kook ondertussen fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak in een grote koekenpan broccoli en champignons in olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook en zout toe; kook 1 minuut langer.Voeg wijn toe, roer om gebruinde stukjes uit de pan los te maken. Roer er voorzichtig room door. Breng aan de kook.Verminder de warmte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 10-12 minuten of tot ingedikt.
Giet fettuccine af. Voeg toe aan het sausmengsel met de garnalen. Kook en roer tot het is verwarmd; roer voorzichtig in tomaat.