Gerookte paprika zalmsalade met dijon vinaigrette

Name: gerookte paprika zalmsalade met dijon vinaigrette
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 zalmfilets (113 gram elk); 60 liter olijfolie; 2 theelepels gerookte paprika; 2 theelepels honing; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; SALADE:; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse babyspinazie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde wortel; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels ciderazijn; 1,5 theelepels fijngehakte sjalot; 1 theelepel Dijon-mosterd

Honing en gerookte paprika geven heerlijke smaken en een felle kleur aan dit prachtige gerecht. Het is een speciaal gevoel, maar ook snel genoeg voor doordeweekse avonden. - Elizabeth Dehart, West Jordan, Utah

Ingrediënten

Bereiding

Plaats zalm in een 11x7-inch. ovenschaal bedekt met kookspray.
Meng in een kommetje de olie, paprika, honing, knoflook, zout, peper en paprikavlokken; borstel over zalm. Bake, onbedekt, op 350 ° gedurende 20-25 minuten of tot vis vlokken gemakkelijk met een vork. Snijd zalm in 1-in.pieces.
Meng in een grote kom de spinazie, wortel en ui. Verdelen over vier serveerschalen; top met zalm.In een kleine kom de olie, azijn, sjalot en mosterd combineren; besprenkel de salades. Dien onmiddellijk in.