Gerookte tomaat chili

Gerookte tomaten worden gekookt op een roker, of een BBQ-grill terwijl er gearomatiseerde houtsnippers op worden gebakken. De tomaten die ik gebruikte toen ik dit recept maakte, werden gerookt met een combinatie van mesquite, hickory, eiken en kersenhout, maar elke smaak werkt. Deze chili was heerlijk over een bed van gesneden sla en broccoli slaw, met gemalen tortilla chips, zure room en geraspte kaas. Het was ook goed over gekookte spaghetti noedels (wat we Cincinnati stijl noemen), en aarzel niet om het te proberen met een eenvoudige kant van maïsbrood.