Gerookte zalm Franse toast sandwich

Name: gerookte zalm Franse toast sandwich
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eieren; 1 1/2 eetlepels melk; 2,5 centimeter Herbes de Provence, of proeven; 2 eetlepels boter; 4 plakjes eendags stokbrood; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse spinazie bladeren, of naar smaak; roomkaas; 113 gram gerookte zalm, of meer naar smaak

Dit snelle recept is een geweldige manier om oud brood op te eten.Serveer met wijn en een leuke bijsla voor een bistro-achtige maaltijd.Voor een vegetarische optie, vervangt u plakjes Granny Smith-appels en oude Cheddar-kaas voor de gerookte zalm en roomkaas U kunt desgewenst Italiaanse kruiden vervangen door de Herbes de Provence. U kunt elk ambachtelijk brood gebruiken in plaats van het stokbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Klop eieren, melk en kruiden samen in een ondiepe kom.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Werk in porties, dompel het brood in het eimengsel en draai het een keer om het brood volledig te beleggen. Breng gecoat brood over naar de voorbereide koekenpan en kook in hete boter goudbruin, 1 à 2 minuten per kant. Overgebracht geroosterd brood op een met een handdoek beklede plaat. Herhaal met de resterende sneetjes brood.
Kook en roer spinazie in dezelfde koekepan tot het licht verwelkt, 1 à 2 minuten.
Smeer roomkaas op 2 sneetjes geroosterd brood. Bedek elk met spinazie en gerookte zalm en leg de resterende sneetjes brood erop.