Gerookte zalm paté met peterselieboter

Wanneer alles is samengevoegd tot een gladde pasta, voeg dan de room toe, voldoende versgemalen zwarte peper, cayennepeper en citroensap naar smaak.

Verander in een klein gerecht en ontspan enkele uren.

(Ik heb geen hoeveelheden voor de peterselieboter, want het is afhankelijk van hoeveel je wilt maken!) Neem zoveel boter als je denkt dat je nodig hebt voor de crackers/brood en een representatieve hoeveelheid verse peterselie en meng ze samen .Pop het in een serveerschaal en ga een uur of zo terug naar de koelkast om het opnieuw in te stellen.

I tend to then scoop it out in to little balls, which wastes some of the butter, but looks pretty!

Als je te veel boter hebt gemaakt, kun je het bewaren voor een andere dag en het gebruiken als een normale boterpasta, maar onthoud dat de peterseliesmaak sterker wordt (wat ik leuk vind!) Hoe langer je het laat. Ik heb verliet de boter 3 weken voordat hij weer werd gebruikt en het was nog steeds perfect.

Serveer de pastei en boter gegarneerd met een takje peterselie of misschien een krul van gerookte zalm, en met hete toast/malba toast / stokbrood.