Geroosterd rundvlees rib oog en wortelgroenten

Verwarm de oven tot 350 ° F.

Combineer kruideningrediënten; druk op 0,5 op rundvlees gebraden. Combineer de resterende kruiden met olie in een grote kom. Voeg groenten toe; toss.

Leg het vlees met de dikke kant naar boven op het rooster in de ondiepe braadpan. Steek de ovenveilige vleesthermometer erin, zodat de punt gecentreerd is in het dikste deel van het rundvlees en niet in het vet rust. Voeg geen water of deksel toe. Laat in de oven van 350 ° F 1.75 uur stomen zeldzaam; 2 uur voor middelgrote gaarheid. Plaats na 15 tot 30 minuten groenten op het rooster rond het gebraad; gebraden groenten 1,5 uur of tot ze gaar zijn.

Verwijder het vlees wanneer de vleesthermometer 135 ° F registreert voor medium zeldzaam; 150 ° F voor medium.Tent met folie.Laat 15 tot 20 minuten staan ​​(temperatuur zal blijven stijgen tot ongeveer 10 ° F tot 145 ° F voor medium rare; 160 ° F voor medium.) Carve roast.Serveer met groenten.