Geroosterd varkensvlees en aardappelrozen

Name: geroosterd varkensvlees en aardappelrozen
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: 4 knoflookteentjes, gehakt; 3/4 theelepel geraspte citroenschil; 3/4 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 3/4 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4-1/2 theelepels olijfolie; 4 middelgrote rode aardappelen (ongeveer 600 gram); 1 vlees zonder been, varkenslende (ongeveer 900 gram)

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom de eerste zes ingrediënten combineren; pureer in een pasta. Roer in olie; zet opzij.Peel aardappelen. Om roosvorm te krijgen, snijd een dun plakje van de bodem van de aardappel. Maak een cirkelvormige rij van neerwaartse sneden, elk ongeveer 0,75 lang, maar snij niet helemaal door. Om de bloembladen bloot te leggen, begint 0.25 in elk blaadje, knip een kleine spie uit van achter elk bloemblad. Herhaal met extra lagen, plaats de bloembladen van de nieuwe rij tussen de onderste rij om een echt bloemeffect te creëren
Bestrijk ze met het kruidenmengsel.Borstel het resterende mengsel over het varkensvlees.Plaats aardappelen op een rooster in een ondiepe braadpan. Bak, onbedekt, op 325 ° gedurende 40 minuten. Leg varkensvlees met de dikke kant naar boven in de rek in de pan.
Bak 1,25 uur of tot een thermometer 160 ° aangeeft en aardappelen zacht zijn. Laat het vlees 10 minuten voor het snijden in de oven staan.