Geroosterde appel salade met pittige esdoorn-cider vinaigrette

Name: geroosterde appel salade met pittige esdoorn-cider vinaigrette
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 middelgrote Fuji, Gala of andere stevige appels, in vieren gedeeld; 2 eetlepels olijfolie; DRESSING:; 2 eetlepels ciderazijn; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel ahornsiroop; 1 theelepel Sriracha Aziatische hete chilisaus; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; SALADE:; 1 pakket (142 gram) lentemengeling saladegroen; 4 ontpitdatums, ingekwartierd; 1 log (113 gram) verse geitenkaas, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten, geroosterd

We hebben heel veel appels gekocht en moesten ze gebruiken. Om de smaken tot leven te brengen, heb ik de appels geroosterd en met een zoete dressing ingeworpen. - Janice Elder, Charlotte, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °. Leg de appels in een met folie beklede 15x10x1-inchbraadpan; besprenkel met olie en gooi de vacht in. Bestrijk 20-30 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Volledig koelen.
Klop de ingrediënten in een kleine kom tot ze gemengd zijn. Meng in een grote kom groene salades en dadels. Drizzledressing over salade en gooi om te coaten.
Verdeel het mengsel over acht platen. Top met geitenkaas en geroosterde appels; bestrooi met pecannoten. Serveer onmiddellijk.