Geroosterde asperges en aardappelsoep

Name: geroosterde asperges en aardappelsoep
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 trossen asperges; 4 kleine aardappelen uit Idaho, ogen verwijderd; Een kop met een capaciteit van 130 ml met geraspte asiago kaas of een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat, los verpakt; 1/4 theelepel nootmuskaat; 1/8 theelepel piment; Een kom met een inhoud van 1 liter die groentebouillon bevat; 1 eetlepel zout (naar smaak); 1 theelepel peper (naar smaak); 1 theelepel cajun-kruiden; 4 eetlepels olijfolie

Dit heerlijke recept kwam van mijn liefde voor asperges (vooral als ze goedkoop zijn en in het vroege voorjaar in het seizoen!), En sommige aardappelen hun laatste mijl bereiken. Asperges is echt goedkoop in SoCal vanaf maart, dus dit hele gerecht kost waarschijnlijk minder dan $ 10 om te maken. Voeg een broodje en / of salade toe en het is een geweldig gezondheidsdiner. Dit is de beste soep die ik heb gemaakt ... misschien had ik ... tot nu toe. Het is veel gemakkelijker met een staafmixer, maar elke blender zal ik doen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder harde uiteinden van asperges. Dit wordt met name gedaan door elk uiteinde van je asperges beet te pakken en het te buigen totdat het breekt. Het moet natuurlijk breken waar het moeilijk is.
Kook asperge-einden (normaal worden ze gegooid) en aardappelen in groentebouillon en water indien nodig om alles te bedekken totdat de aardappelen bijna klaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Verwijder intussen de uiteinden van de helft van je asperges. Gooi alle asperges (en tips) in olijfolie en alle smaakmakers en roost 20 minuten op hoog vuur, en gooi regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden.Verwijder wanneer je bruin wordt. Als je denkt dat je ' heb het overdreven, proef er gewoon een voor het gooien. De asperges carmeliseren snel en kunnen er verbrand uitzien als het nog steeds goed is. De stevigheid zal variëren met de dikte van de asperges.
Verwijder aardappels en asperges eindigt. Geef asperge einden. Voeg geroosterde asperges toe, maar reserveer tips. Schil de aardappelen en brok voor je ze weer in de pot doet. Aard de aardappelen om het mengen gemakkelijker te maken.
Blijf 5 minuten op koken of tot de aardappelen volledig gaar zijn.
Meng in batches of met een staafmixer.
Keer terug naar de hitte, voeg de helft van de aspergepunten toe en laat nog 10 minuten koken. Proef en pas de smaak aan. Voeg water toe als het te dik is.
Haal van het vuur en voeg kaas toe. Gebruik een microplane om je harde kaas te raspen. Gebruik ongeveer een kom met een inhoud van 1/4 liter met los verpakte kaas.
Serveer met een paar aspergetips toegevoegd aan de bovenkant van elke portie.

Blogs die misschien interessant zijn

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Geroosterde asperges en aardappelsoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies