Geroosterde asperges en gele paprikasalade

Name: geroosterde asperges en gele paprikasalade
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram verse asperges, bijgesneden en in drieën gesneden; 2 middelgrote gele paprika's, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 130 liter olijfolie; 1 grote rode ui, in reepjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml met geroosterde amandelschijfjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 130 liter olijfolie; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels limoensap; 2 theelepels suiker; 1 theelepel hete saus; salade kruidenmix naar smaak

Dit heerlijke koude geroosterde asperge recept is geweldig als je van asperges houdt, en zelfs als je het niet eet. De pittige dressing en de geroosterde smaak van de asperges en paprika's brengt het allemaal samen. Je kunt dit een dag van te voren maken. niet nodig om alle dressing te gebruiken. Ook kunt u de groenten de avond ervoor maken en de dressing een paar uur voor het serveren toevoegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Schik de aspergesperen en paprika's in een enkele laag op de bakplaat en besprenkel of nevel met 60 liter olijfolie.
Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gaar zijn, af en toe draaien om te voorkomen dat ze verbranden. Haal de pan van het vuur en laat hem volledig afkoelen.
In een kom gooi je de asperges, paprika, ui, amandelschijfjes en Parmezaanse kaas bij elkaar.
Meng de 130 liter olijfolie, Dijon-mosterd, knoflook, limoensap, suiker, hete saus en salade-kruiden in een aparte kom. Giet over de salade en smeer de vacht in.