Melissa's boerenkool salade

Name: melissa's boerenkool salade
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tros verse boerenkool, in hapklare stukjes gesneden; 2 eetlepels appelciderazijn, of naar smaak; 2 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehalveerde cherrytomaatjes, of meer naar smaak; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; 0,5 bos verse koriander, gehakt; Dressing:; 3 eetlepels olijfolie, of naar smaak; 2 eetlepels appelciderazijn, of naar smaak; 1 grote teentje knoflook, gehakt; 2,5 centimeter gedroogde oregano, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Zeer heerlijke salade met boerenkool, appel, koriander en rode ui.

Ingrediënten

2 tros verse boerenkool, in hapklare stukjes gesneden
2 eetlepels appelciderazijn, of naar smaak
2 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehalveerde cherrytomaatjes, of meer naar smaak
1/2 rode ui, in blokjes gesneden
0,5 bos verse koriander, gehakt

Dressing:
3 eetlepels olijfolie, of naar smaak
2 eetlepels appelciderazijn, of naar smaak
1 grote teentje knoflook, gehakt
2,5 centimeter gedroogde oregano, of naar smaak
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Roer boerenkool, appels, avocado's, tomaten, rode ui en koriander samen in een kom.
Klop olijfolie, ciderazijn, knoflook, oregano, zout en zwarte peper samen in een kom totdat het verband glad en verdikt is. Giet de dressing over het boerenkoolmengsel en gooi hem volledig om.