Geroosterde aubergine dip met Thaise smaken

Name: geroosterde aubergine dip met Thaise smaken
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1 grote aubergine (ongeveer 500 gram); 1 eetlepel palmsuiker of 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel sojasaus; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels Aziatische geroosterde chili pasta of 2 eetlepels chili-knoflooksaus; 2 eetlepels limoensap of 2 eetlepels citroensap; korianderblaadje (om te garneren); 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; korianderblaadje (om te garneren)

Kalk, koriander en chilipasta geven een Thaise sizzle aan de natuurlijke rijkdom van geroosterde aubergines. Geniet hiervan als een dip voor dikke reepjes komkommer, groene paprika, wortels of geblancheerde broccoli, asperges of groene bonen.Of dien als een verspreid voor crackers voor geroosterd brood. Van Real Vegetarian Thai door Nancie McDermott.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een bakplaat licht in. Snijd de aubergine in de lengte doormidden, steel en alles, en leg ze op bakplaat, snij de kant naar beneden. Bak tot ze zacht is, ongeveer 30 minuten. Koel tot kamertemperatuur.
Schep het vlees uit en breng het over naar een keukenmachine die is uitgerust met het metalen mes. Voeg de suiker-sojasaus, zout, chilipasta en limoen- of citroensap toe. Gebruik aan-uitpulsen, verwerk tot een dikke, ruwe puree, stop met schraap langs de zijkanten indien nodig om gelijkmatig te slijpen.
Breng over naar een kom en roer de fijngehakte koriander en groene uien erdoor. Serveren op kamertemperatuur, gegarneerd met korianderblaadjes.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Geroosterde aubergine dip met Thaise smaken

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies