Geroosterde aubergine, tahini en yoghurt verspreiden

Name: geroosterde aubergine, tahini en yoghurt verspreiden
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 2 aubergines, in de lengte gehalveerd; 1 kop knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die magere yoghurt bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 28 gram pijnboompitten

Een super lekkere spread die geweldig is op pita, in een sandwich, of gewoon gewoon wordt gegeten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Leg de aubergines met de snijzijde naar boven op een bakplaat.
Snijd ongeveer 2/3 centimeter van het bovenste gedeelte van de knoflook en leg de teentjes bloot. Plaats knoflook op een stuk aluminiumfolie en wikkel folie rond knoflook, waarbij de randen aan elkaar worden gekleefd.
Rooster de aubergine en knoflook in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten; uit de oven halen en afkoelen tot kamertemperatuur.
Schep het vlees van de geroosterde aubergine en doe er een keukenmachine in.Verwijder geroosterde knoflookteentjes van de schillen en voeg deze toe aan de keukenmachine. Voeg yoghurt, peterselie, tahin, zout en peper toe aan de keukenmachine; mix tot de spread glad is. Breng de spread over naar een serveerschaal.
Kook en roer pijnboompitten in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze geroosterd en geurig zijn, 3 tot 4 minuten. Breng het geheel op smaak met geroosterde pijnboompitten.