Worstjes zuurkool ballen

Name: worstjes zuurkool ballen
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 600 gram gemalen varkensvleesworst; 1 ui, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gemalen droge mosterd; 4 druppels hete pepersaus; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 (454 gram) kan zuurkool - uitgelekt, gespoeld en fijngehakt; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 eieren, lichtjes geslagen; 60 liter koud water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge broodkruimels

Een smaakvol worst- en zuurkoolmengsel wordt gepaneerd en gebakken tot heerlijke aperitiefballen. Ze worden steeds opnieuw gevraagd. Bewaar ze met pittige mosterdsaus of zoetzure saus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Leg de varkensworst en de ui in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot ze gelijkmatig bruin zijn.Draineer en roer in bloem, droge mosterd en hete pepersaus.Whisk in milk.Overhitting, blijf ongeveer 5 minuten koken . Haal van het vuur en meng in gedroogde peterselie en zuurkool.
Plaats de boter in een ovenschaal van 23x33 centimeter en smelt in de voorverwarmde oven.
Roer in een kleine kom de eieren en het koude water door elkaar.
Rol het worstmengsel in balletjes van 2,5 centimeter. Doop de worstballetjes in het mengsel van eieren en water en rol ze vervolgens in de broodkruimels.
Leg gecoate worstkogels in de ovenschaal in een enkele laag. Bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven en draai na 15 minuten goudbruin.