Geroosterde bieten en gorgonzola met sinaasappel-rozemarijn vinaigrette

Name: geroosterde bieten en gorgonzola met sinaasappel-rozemarijn vinaigrette
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 eetlepel olijfolie; 2 theelepels witte wijnazijn; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 0.25 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 theelepel gehakte sjalot; 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 4 verse bieten (ongeveer 200 gram); 1 bos witte waterkers; Een kopje met een inhoud van 60 ml met notenhelften, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde Gorgonzola-kaas

Hier is een heerlijke salade om de veranderende seizoenen te vieren. De smaken van verse geroosterde bieten, zoete citrus, rijke kaas en pittige vinaigrette waren voor elkaar bedoeld.-Mary S.Moskovitz, Ventnor, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Plaats voor vinaigrette de eerste acht ingrediënten in een pot met een goed passend deksel; Goed schudden. 1 uur inkoken.
Verwarm de oven voor op 400 °. Plaats bieten in een schaal van 13x9 inch. voeg 1 in.of water.Bake, bedekt, tot zacht, 40-45 minuten. Cool; schil en snij in dunne plakjes.
Leg de waterkers vlak voor het serveren op een schaal of afzonderlijke borden; top met bieten. Pronk met walnoten en kaas. Schud de dressing opnieuw; motregen over de salade.