Geroosterde bloemkool met tahinisaus

Name: geroosterde bloemkool met tahinisaus
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kop bloemkool, gebroken in roosjes; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 kop bloemkool, gebroken in roosjes; 2 theelepels za'atar; zout naar smaak; 1 eetlepel Tahini; 2 eetlepels yoghurt; 1 eetlepel Tahini; 1 eetlepel citroensap, of meer naar smaak; 1 eetlepel warm water, of zoals nodig; zout naar smaak; garnering:; 1 eetlepel sesamzaadjes; 1/2 theelepel sumakoeder (optioneel)

Roosterende bloemkool intensiveert de smaak. Geserveerd met een romige tahinisaus, dit is een eenvoudige maar heerlijke bijgerecht of voorgerecht. Het is ook geweldig als onderdeel van een meze verspreid. Je kunt de bloemkool heet of op kamertemperatuur serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een bakplaat licht in met 1 eetlepel olijfolie.
Plaats bloemkool roosjes in een kom en gooi met de resterende 1 eetlepel olijfolie, za'atar en zout. Rangschik in een enkele laag op de bereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot het goudbruin is, 35 tot 45 minuten, draai na 20 minuten.
Bereid de tahinisaus terwijl de bloemkool aan het roosteren is. Mix yoghurt, tahini en citroensap in een kleine kom tot alles goed is.Room in warm water, 1 eetlepel per keer, tot een druilerige consistentie is bereikt. Het seizoen met meer zout of citroen sap indien gewenst.
Leg sesamzaad in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi, vaak roerend, tot goudbruin, ongeveer 3 minuten.Verwijder van de pan.
Schik bloemkool in een gelijkmatige laag in een ondiepe schaal, besprenkel met tahini-dressing en besprenkel met geroosterde sesamzaadjes en sumak.