Geroosterde bloemkool pasta toss

Name: geroosterde bloemkool pasta toss
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (900 gram) bloemkool; Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat Gay Lea Gold 18% Sour Cream; 3 grote teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 1/2 theelepel peper, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat Gay Lea Gold 18% Sour Cream; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas of naar behoefte; 400 gram korte pasta, zoals rotini; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte zongedroogde tomaten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte verse basilicumblaadjes

Door de traditionele zware room te vervangen door zure room met minder vet, kunnen we een heerlijke, romige pasta maken van minder dan 500 calorieën per portie. Deze vleesloze schaal is gemakkelijk genoeg voor een maaltijd van doordeweekse avond of elegant genoeg voor gezelschap.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Snij bloemkool in en snijd ze in kleine roosjes. Bak bloemkool met gesmolten boter, knoflook en de helft van elk zout en peper. Zet ze op een met bakpapier omrande, omrande bakplaat. Beweeg, roer één keer, gedurende 30 tot 40 minuten of tot ze goudbruin en bruin zijn.
Breng een kom met een inhoud van 1/4 liter met (250 ml) bloemkool over naar een keukenmachine. Voeg zure room, Parmezaanse kaas en resterend zout en peper toe; pulseer tot een gladde massa.
Kook ondertussen pasta in een grote pot met kokend gezouten water. Reserveer 3/8 liter (375 ml) kookwater voordat u het uitlekt.
Gooi warme gekookte pasta met zure roommengsel, de overgebleven geroosterde bloemkool, zongedroogde tomaten en basilicum; voeg genoeg gereserveerde pasta water toe om pasta vochtig en saucy te maken.Serveer onmiddellijk met extra Parmezaanse kaas aan tafel.