Geroosterde bloemkooltaco's

Name: geroosterde bloemkooltaco's
Yield: 6
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; 1/4 liter water; 1 eetlepel kristalsuiker; 1 koffielepel koosjer zout; 1/4 kleine kop rode kool, klokhuis en versnipperd; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 koffielepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 theelepels chilipoeder; 2 theelepels chilipoeder; 2 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 1,1 kilogram); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander, verdeeld; 8 tot 12 kleine maïstortilla's, verwarmd; Fijn geraspte schil van 0,5 middelgrote limoen; Fijn geraspte schil van 0,5 middelgrote limoen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone Griekse yoghurt; 2 middelgrote avocado's, gehalveerd en ontpit