Geroosterde edamame met knoflook en olijven

Dit is gebaseerd op een recept in 'Vegetable Heaven' van Mollie Katzen. Ze gebruikt limabonen in plaats van edamame, maar ik heb ontdekt dat edamame miezerig is. Toen ik het met limas maakte, had ik een vriend die zowel lima-bonen als olijven haatte en me nog steeds smeekte om dit gerecht de hele tijd te maken, dus probeer het, ook al klinkt de ingrediëntencombinatie raar! Hier in de buurt zijn gesneden groene olijven nergens te vinden, en hele exemplaren komen meestal met de pit intact of gevuld met iets, tenzij je naar een chique winkel gaat met een olijfbar. Ik gebruik die gevuld met knoflook, snijd ze zelf en snij de hoeveelheid knoflook dienovereenkomstig in.