Geroosterde gekruide zoete aardappelen

Name: geroosterde gekruide zoete aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram zoete aardappelen, geschild, gehalveerd, gesneden in 1/2-inch-dikke wiggen; 1 ui, gehalveerd, gesneden in 0,25 inch dikke wiggen; 1 eetlepel olie; 1/2 theelepel paprika; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Door de jaren heen heb ik echt een voorliefde ontwikkeld voor zoete aardappelen en ben constant op zoek naar nieuwe manieren om ze te serveren. Deze zijn lekker, zelfs bij kamertemperatuur.

Ingrediënten

600 gram zoete aardappelen, geschild, gehalveerd, gesneden in 1/2-inch-dikke wiggen
1 ui, gehalveerd, gesneden in 0,25 inch dikke wiggen
1 eetlepel olie
1/2 theelepel paprika

1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen kaneel
1 eetlepel gehakte verse peterselie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden. Jas jellyroll pan met kookspray. Voeg aardappelen en ui toe; besprenkel met olie en meng om te mengen. Bestrooi met paprika, zout en kaneel; gooi groenten aan.
Rooster, onder af en toe roeren, tot de aardappelen zacht zijn, 20 minuten. Net voor het opdienen bestrooi met peterselie.