Vanilleboon-geklopte zoete aardappelen

Name: vanilleboon-geklopte zoete aardappelen
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1,8 kilo middelgrote zoete aardappelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 4 eetlepels ongezouten boter; 1/2 vanilleboon, in de lengterichting gesneden, zaden geschraapt; kosher zout en vers gemalen zwarte peper (naar smaak) of poedersuiker (naar smaak)

New York chef-kok Gerry Hayden, droeg dit bijgerecht bij aan een vakantie maaltijd. Iedereen viel voor de combinatie van romige gepureerde aardappel en geurige vanille.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °.
Pof de zoete aardappelen meerdere keren met een vork en bak ze ongeveer 35 minuten, of tot ze gaar zijn.
Laat iets afkoelen, schil het en breng het over naar een keukenmachine.
Pureer tot redelijk glad.
Meng in een kleine steelpan de room met de boter en de vanilleboon en de zaden. Breng aan de kook.
Verwijder de vanilleboon.
Met de processor aan, giet de vanillecrème voorzichtig in de zoete aardappelen en verwerk tot een gladde massa.
Kruid de zoete aardappelpuree naar wens met zout en peper of suiker, breng over naar een kom en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

sweet potato vs. yam nutrition

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

Ik vond het geweldig

Vanilleboon-geklopte zoete aardappelen

New York chef-kok Gerry Hayden, droeg dit bijgerecht bij aan een vakantie maaltijd. Iedereen viel voor de combinatie van romige gepureerde aardappel en geurige vanille.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies