Geroosterde gouden ananas met gekruide slagroom

Name: geroosterde gouden ananas met gekruide slagroom
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 gouden ananas-in plakjes gesneden in centimeters; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zoete wijn (aanbevolen: Gervertztraminer, mascato, rum); 1 vanilleboon geschraapt; 3 muntblaadjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1/8 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde kokosvlokken; 2,5 251 centimeter bakblik; Aluminiumfolie

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een roestvrijstalen mengkom ananasschijfjes, suiker, wijn, vanilleboon en muntblaadjes. Plaats in de bakvorm en bedek met folie. Bak op 170 graden gedurende 30 minuten. Fruit moet licht gekarameliseerd zijn tot op de bodem van de bakvorm en er zou geurige siroop door moeten zijn.
Klop de slagroom op tot zachte pieken. Voeg een kop toe met een inhoud van 60 ml die suiker en specerijen bevat. Blijf kloppen tot een stijve piek.
Serveer plakje ananas met siroop en klodder crème. Pronk met geroosterde kokosnoot.