Geroosterde groene chili en maïssoep

Ik ben helemaal weg van de groene chili maïssoep die ze bij Sweet Tomatoes hebben, dus ik vond dit recept voldoende om naar mijn smaak te verlangen. Ik hou ervan om de maïs en chilipepers te braden voordat ik ze aan de soep toevoeg. Ik doe dit door ze op 450 graden in de oven te gooien. gedurende 20 - 30 minuten, of tot de schil van de paprika's beginnen te verkolen en verwelken, en de maïs bruin. Ik geniet van poblano en anaheim pepers in dit recept. Dit is een vullende soep, maar past mooi bij gegrilde zalm.

Verwarm op een middelhoog vuur een grote soeppan. Voeg olijfolie toe en bak uien in kurkuma. Kook tot het licht doorzichtig is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de geroosterde mais, geroosterde chilipepers, aardappelen, zout, komijn, chilipoeder, knoflookpoeder en 1/4 liter kippenbouillon toe aan de pot. 5 minuten zacht.
Voeg een half en een half toe.Simmer nog eens 5 minuten.
Voeg de rest van de bouillon toe en laat 20 minuten sudderen.
Breng op smaak en voeg kaas toe. Roer te combineren en serveren.

Ik vond het geweldig