Geroosterde groente ziti bak

Name: geroosterde groente ziti bak
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 400 gram aubergine, geschild en in centimeterkubussen gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte uien; 1/2 theelepel peper; 2 theelepels olijfolie; 1-1/4 theelepels zout; SAUS:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte uien; 2 theelepels olijfolie; 6 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel peper; 0,5 theelepel venkelzaad, geplet; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1-1/4 theelepels zout; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepelsuiker; 1/8 theelepel gedroogde tijm; 1 verpakking (454 gram) ziti of andere pasta met kleine buisjes; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte verse spinazie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde halfvolle mozzarellakaas

Dit frisse en goed gekruide voorgerecht is een echte publiekstrekker. "Ik combineer geroosterde groenten, pittige saus en precies de juiste hoeveelheid gesmolten kaas om deze pastaschotel te maken die heerlijk vult", zegt Helen Carpenter vanuit haar huis in Albuquerque. , New Mexico

Ingrediënten

Bereiding

In een 15x10x1-inch bakpan bekleed met kookspray, combineer de aubergine, rode ui en gele paprika's. Roer af met olie; bestrooi met zout.Bake, onbedekt, op 400 ° gedurende 35-45 minuten of tot de randen van de paprika beginnen te bruinen, roer om de 10 minuten.
Bak ondertussen in een pan de uien in olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook, rode pepervlokken en venkel toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg de tomaten, peterselie, zout, peper, suiker en tijm toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; Laat het geheel 15 minuten sudderen, kook het af.Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.
In twee ingevette bakvormen van 2 liter, spreid A-beker uit met een inhoud van elk 130 ml saus. In elk gerecht een vierde van de pasta, een vierde van de geroosterde groenten en een kopje met een inhoud van 130 ml bevattende saus .Top met een kom met een inhoud van 1/2 liter met spinazie en een kop met een inhoud van 130 ml bevattende saus. Top met overgebleven geroosterde groenten, pasta en saus.
Bedek en bak op 350 ° gedurende 30 minuten. bestrooi met kaas. Bak 10-15 minuten langer of tot het is verwarmd en kaas is gesmolten.