Geroosterde groenten met quinoa

Name: geroosterde groenten met quinoa
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 pompoen, gepeld en gehakt; 1 bosje asperges, gehakt; 1 pastinaak, geschild en gehakt; 1 bos wortel, geschild en gehakt; 1 zoete aardappel, geschild en gehakt; 1 rode ui, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met quinoa, zaden

Maak en deel deze geroosterde groenten met Quinoa recept van.

Ingrediënten

1 pompoen, gepeld en gehakt
1 bosje asperges, gehakt
1 pastinaak, geschild en gehakt
1 bos wortel, geschild en gehakt
1 zoete aardappel, geschild en gehakt
1 rode ui, gehakt

2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met quinoa, zaden

Bereiding

Gooi groente met olijfolie, zout, tijm en peper.
Schik groente in een enkele laag op bakplaat en bak 40-50 minuten op 400 graden, en draai hem halverwege.
Terwijl de groenten bakken, combineer 1/2 liter water en quinoa zaden in een pot boven de kachel; voeg een scheutje zout toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen; pluisjes met een vork.
Schep groenten op quinoa en geniet ervan.