Geroosterde groenten tortilla bakken

Name: geroosterde groenten tortilla bakken
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 casserole, 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 grote courgette, in dunne plakjes; 15 centimeter maïstortilla's; 1 vidalia-ui, in dunne plakjes gesneden; Een schaal met een capaciteit van 3/8 liter die monterey jack kaas bevat, geraspt; Een schaal met een capaciteit van 3/8 liter die monterey jack kaas bevat, geraspt; 1 theelepel komijn; 28 425 gram dikke salsa, uitgelekt; 1 (198 gram) potje geroosterde rode paprika, gedraineerd en opgedroogd; 15 centimeter maïstortilla's; 3 eetlepels verse koriander, versnipperd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 500 graden; en borstel 2 ondiepe bakpannen met olie.
Leg courgette in één laag in één pan en leg de ui en de maïs in de andere pan. Pronk de groenten met zout en peper naar smaak en rooster ze op 2 rekken in de oven gedurende 5 minuten.
Roer de mais en wissel de standen van de pannen in de oven. Laat groenten 5 minuten langer roeren of lichtbruin.
Terwijl de groenten roosteren, roer je ricotta bij elkaar, Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Monterey-jack, komijn, zout en peper.
Smeer een broodpan licht in.
Snijd tortilla's in rechthoeken om in de pan te passen. Bedek de bodem van de broodpan met 2 tortilla's die in het midden overlappen.
Verspreid Een kopje met een inhoud van 60 ml die salsa bevat over tortilla's en top met 0.5 kaasmengsel, 0.5 courgette, 0.5 paprika's, 0.5 uien maismengsel en 1 eetlepel koriander.
Maak nog een laag tortilla's en groenten op dezelfde manier.
Top met de resterende 2 tortilla's, salsa, Monterey jack en koriander.
Bedek de lasagne met geoliede folie en bak in het midden van de oven op 350 minuten gedurende 45 minuten totdat deze is verhit.
Laat afgedekt 5 minuten rusten voor het serveren. Snijd ze in plakjes en serveer met limoen.
Gemakkelijk verdubbeld.