Geroosterde kersen

Noot van de website: 'De kersen worden in hun geheel geroosterd maar kunnen worden ontpit voordat ze worden opgediend, wat wordt aanbevolen als je ze te jong of te oud geeft om met de pitjes om te gaan. (Plaats ze niet van tevoren, anders laat je ze los te veel sappen.) 'CG benadrukt echter en beveelt ten zeerste aan om het dessert niet aan kinderen te serveren.Verder zou ik dit dessert als meer geschikt voor volwassenen behandelen en * alleen * aan volwassenen dienen om problemen en een spoedbezoek aan de tandarts te voorkomen .Ik kan me niet voorstellen dat ik deze * na * moet hebben gegeten die ze hebben geroosterd. Mijn twee cent.

Verwarm de oven voor op 450 °.

Plaats de hele kersen in een kleine braadpan (ik gebruikte een centimeter gietijzeren koekenpan) strooi de suiker, zout en peper.

Plaats de pan of koekenpan in de oven en braden tot de kersen hun sappen beginnen vrij te geven en de suiker smelt en begint te karamelliseren. Dit duurt ongeveer 10 minuten, maar let goed op de kersen, omdat de suiker kan gaan branden.

Haal uit de oven, giet de brandewijn over en kom weer 5 minuten terug en rooster tot de sappen beginnen op te borrelen.

Haal het uit de oven en laat het iets afkoelen voordat je het serveert. Kan volledig worden afgekoeld en voorzichtig worden opgewarmd op de bovenkant van de kookplaat. (Als je de pitjes verwijdert, doe dit dan voordat je het opnieuw opwarmt.).

Opbrengst is geschat.